El restaurante El Interno, ubicado en Cartagena, es atendido por reclusas de la cárcel San Diego. Su formato y excelente sazón le valió ser destacado por la prestigiosa revista Time entre los mejores del mundo. La actriz Johanna Bahamón, artífice del proyecto, reveló en BLU Radio detalles sobre esta experiencia gastronómica.
El lugar según su fundadora, Johana Bahamón, fue diseñado para darle segundas oportunidades a las personas que se encuentran internas en las cárceles de Colombia y así contribuir con la resocialización de las personas que están privadas de la libertad.
El restaurante se encuentra ubicado en el interior de la cárcel de Cartagena, allí mismo trabajan las internas cocinando y atiendiendo, además, hay que decir que el lugar se abre al público todas las noches.
Sobre el menú
«Hace un año y medio contactamos a los mejores chefs de Colombia para que nos apoyaran con el menú y que cada uno hiciera un plato de muy buena calidad, ellos mismos capacitaron a las internas para elaborarlos», contó Bahamón.
Entre los chefs que participaron de la iniciativa hecha por la Fundación Acción Interna fueron Guillo Vives, Harry Sasson, Koldo Miranda, Mila, entre otros.
El menú completo tiene un costo de 90 mil pesos que incluye una entrada, el plato fuerte postre y bebida y las ganancias son utilizados para mejorar la vida de los internos en el pais.
¿Cómo surgió la idea?
«Hace seis años estaba protagonizando una serie y por el personaje que hice en ese momento me invitaron a un evento en la cárcel de mujeres El Buen Pastor de Bogotá, allí conocí la realidad de las cárceles en Colombia y decidí retirarme de mi trabajo para empezar a trabajar con 30 mil reclusos, hombres y mujeres del país»,contó Johana quien asegura que al ver la falta de garantías y calidad de vida para los internos decidió tratar de mejorle la calidad de vida a todos ellos.
«Las mujeres en la cárcel de Cartagena comían en el piso, en este año y medio que llevamos en el restaurante hemos podido darles a todas camarotes nuevos, un comedor, lavandería, panadería», finalizó la actriz.
Con información de Blu Radio
